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Alcachofas con Vinagreta de Albaricoques Asados



LAS RECETAS DEL CHEF LUCA RODI ILUSTRADAS POR SAVIA CRAFT

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Luca Rodi
Chef restaurante Dabbawala

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Alcachofas con Vinagreta de Albaricoques Asados
  • 8 alcachofas

  • Agua

  • Sal

  • Aceite de oliva

Limpiar las alcachofas y cocerlas durante 20 minutos en abundante agua con sal y un chorro de aceite de oliva. Reservar.

Ingredientes para la salsa:

  • 1 albaricoque

  • 3 dientes de ajo

  • 100 ml. De aceite de oliva Arbequina

  •  




Elaboración de Alcachofas con Vinagreta de Albaricoques Asados

Envolver el albaricoque en papel de plata con un poco de aceite y sal. Proceder de la misma manera con los ajos. Asar ambos en el horno a 200 ºC durante 15 minutos. Pelar y deshuesar el albaricoque y triturarlo junto con los ajos asados, pasar por un cedazo y mezclar con el aceite de Arbequina.

Servir las alcachofas templadas junto con la vinagreta.











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Vanusa Hazboun

La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.

3 recetas publicadas

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