Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6640 recetas de cocina   |   16165 noticias de gastronomia   |   560 autores   |   21 empresas



Albóndigas de Pescado





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Albóndigas de Pescado Elaboración de Albóndigas de Pescado Ingredientes:

pescado sobrante del día anterior.- una lata de atún al natural, bajo en sal.- pan rallado.- cebolla.- ajo.-vino blanco.- dos huevos.- pimienta negra.- una pizca de mostaza en polvo.- perejil.- medio pimiento morrón.- aceite de oliva.- harina.- Azafrán.-

PREPARACIÓN

Batir los huevos en un cienco. Desmenuzar el pescado y la lata de atún bien escurrido. Picar muy menudo el pimiento morrón, un cuarto de cebolla y tres dientes de ajo. salpimentar y añadir la mostaza. Revolver todo bien para que se mezcle. Agregar entonces un puñado de copos de pure de patatas y revolver más. Y finalmente añadir un poco de pan rallado, hasta conseguir una pasta densa que no se deshaga al tomar una porción.
Entonces, bien ligado todo, se toman porciones con una cuchara, se redondean bien y se enharinan. Se fríen en aceite de oliva muy caliente, dejándolas dorar evitando que se pasen mucho, porque se quedarían muy secas. Entonces hacer una salsa con la otra media cebolla, otros 3 dientes de ajo, una pizca de azafrán y dejar sofreir hasta que la cebolla esté transparente y tierna. Echar una cucharada sopera de harina y remover, para que espese. Luego añadir dos vasos de agua y media copita de vino blanco. Dejar cocer y añadir, al final las albóndigas, dejando cocer unos minutos más.

PRESENTACIÓN

Freir patatas peladas y cortadas en dados. Colocar las albóndigas en el centro de una fuente redonda, colocar las patatas fritas alrededor, y espolvorear todo con perejil muy picado.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

3 recetas publicadas

Ver blog del autor
















Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS