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Ajoblanco de Espárrago Blanco de Gavà & Cerezas




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Susana Aragón
la buena alimentación es síntoma de buena salud: si comes bien, te sientes bien.

tamb

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ajoblanco de Espárrago Blanco de Gavà & Cerezas

* Espárrago blanco de Gavà

* Cerezas o Uvas

* Almendras tostadas marcona

* 200 grs. almendra cruda marcona

* 250 grs. pan, sin corteza

* 800 ml. de crema de los tallos de los espárragos

* 200 ml. de leche de almendra o agua

* 2 dientes de ajo (sin germen)

* 100 ml. AOVE, 35 ml. vinagre y Sal

 





Elaboración de Ajoblanco de Espárrago Blanco de Gavà & Cerezas

Ajoblanco

* Triturar todos los ingredientes. Reservar en nevera.

Espárragos

* Lavar, pelar y cortar los Espárragos blancos. Separar tallos de puntas.

* Cocer las puntas en agua caliente y sal, durante 10-12 minutos.

* Cortar los tallos y cocer cubiertos de agua. Triturar y colar.

 

AL PASE

* Base de Ajoblanco.

* Añadir las puntas de Espárrago blanco de Gavà.

* Colocar la almendra tostada, cerezas y gotas de aceite.

https://www.youtube.com/watch?v=Ew10TMFWu9c












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

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