 | Susana Aragón la buena alimentación es síntoma de buena salud: si comes bien, te sientes bien. |
tamb
* Espárrago blanco de Gavà
* Cerezas o Uvas
* Almendras tostadas marcona
* 200 grs. almendra cruda marcona
* 250 grs. pan, sin corteza
* 800 ml. de crema de los tallos de los espárragos
* 200 ml. de leche de almendra o agua
* 2 dientes de ajo (sin germen)
* 100 ml. AOVE, 35 ml. vinagre y Sal
Elaboración de Ajoblanco de Espárrago Blanco de Gavà & Cerezas
Ajoblanco
* Triturar todos los ingredientes. Reservar en nevera.
Espárragos
* Lavar, pelar y cortar los Espárragos blancos. Separar tallos de puntas.
* Cocer las puntas en agua caliente y sal, durante 10-12 minutos.
* Cortar los tallos y cocer cubiertos de agua. Triturar y colar.
AL PASE
* Base de Ajoblanco.
* Añadir las puntas de Espárrago blanco de Gavà.
* Colocar la almendra tostada, cerezas y gotas de aceite.
https://www.youtube.com/watch?v=Ew10TMFWu9c
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
17 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
