qué sencilla y apasionante receta
 | Paula Marin Sumasi “No conozco atajos: aprendo, elaboro e innovo. Prueba / error, ¡esa es la fórmula!” |
Hoy, uno de los grandes clásicos del recetario italiano: la carbonara, de la que tantas versiones conocemos. Que si bacon, que si nata...Nonono Paula sí conoce los ingredientes tradicionales, ven y pruébala. Ya no querrás otra
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500 g espaguetis
100 g guanciale (o panceta si no encontráis)
2 huevos
70 g queso pecorino o grana padano
Sal y pimienta negra
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Elaboración de Carbonara Auténtica.
Cortar el guanciale en cuadraditos y saltearlo en una sartén hasta que quede doradito
Hervir la pasta hasta que quede casi hecha. Reservaremos en un vasito un poco de agua de la olla donde estamos hirviendo la pasta
En un bol mezclar los 2 huevos con el queso
Añadir la pasta a la sartén dónde hemos salteado el guanciale y añadiremos el agua que hemos guardado en el vasito
Por último, añadiremos el huevo con el queso a la sartén dónde hemos cocinado la pasta con el guanciale
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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