 | Paula Marin Sumasi “No conozco atajos: aprendo, elaboro e innovo. Prueba / error, ¡esa es la fórmula!” |
- 500gr de espaguetis
- 100gr de Guanciale o panceta si no encontráis
- 2 huevos
- 70g de queso pecorino o grana padano
- Sal y pimienta negra
- cortar el guanciale en cuadraditos y saltearlo en una sartén hasta que quede doradito
- hervir la pasta hasta que quede casi hecha. Cogeremos con un vasito un poco de agua de la olla dónde estamos hirviendo la pasta.
- en un bol mezclar los 2 huevos con el queso
- Añadir la pasta a la sartén dónde hemos salteado el guanciale y añadiremos el agua que hemos guardado en el vasito.
- Por último, añadiremos el huevo con el queso a la sartén dónde hemos cocinado la pasta con el guanciale
1 COQUELET
 | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |
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“No conozco atajos: aprendo, elaboro e innovo. Prueba / error, ¡esa es la fórmula!”
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"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"
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- Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental.
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