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qué sencilla y apasionante receta

Carbonara Auténtica



@paulasumasi @afuegolentocom


Paula Marin Sumasi
“No conozco atajos: aprendo, elaboro e innovo. Prueba / error, ¡esa es la fórmula!”



Hoy, uno de los grandes clásicos del recetario italiano: la carbonara, de la que tantas versiones conocemos. Que si bacon, que si nata...Nonono Paula sí conoce los ingredientes tradicionales, ven y pruébala. Ya no querrás otra

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Carbonara Auténtica

.

 

500 g espaguetis
100 g guanciale (o panceta si no encontráis)
2 huevos
70 g queso pecorino o grana padano
Sal y pimienta negra

 

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Elaboración de Carbonara Auténtica

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Receta Carbonara Auténtica Paula Marin Sumasi Afuegolento 2

 

Cortar el guanciale en cuadraditos y saltearlo en una sartén hasta que quede doradito


Hervir la pasta hasta que quede casi hecha. Reservaremos en un vasito un poco de agua de la olla donde estamos hirviendo la pasta


En un bol mezclar los 2 huevos con el queso


Añadir la pasta a la sartén dónde hemos salteado el guanciale y añadiremos el agua que hemos guardado en el vasito

 

Por último, añadiremos el huevo con el queso a la sartén dónde hemos cocinado la pasta con el guanciale

 

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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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