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La nueva delegada de la AGA compatibilizara este cargo con el de actual presidenta del Club Enogastronómico Sin Kilómetros, de Chiclana de la Frontera y el de responsable de Protocolo de la Cofradía Gastronómica Isleña “Los Esteros”, de la Bahía... 15-02-2025

Cuando el sol empieza a caer a tempranas horas de la tarde, las dicotecas cierran sus puertas, los turistas se van (unos más perjudicados que otros), la temperatiura baja, y el color del ambiente se vuelve más acpgerdor... shí, justo ahí es cuando sale a relucir la verdadera... 20-01-2025

Allá por el año 2017 tres amantes de la gastronomía coincidieron de viaje en España, y tras una de esas conversaciones que solemos tener con desconocidos cuando viajamos. Se dieron cuenta que les unía la pasión por la gastronomía y la frustración... 15-01-2025

22-04-2024

 mientras que el título de Camarero del Año recae en Miguel López, del Restaurante Garena de Dima (Vizcaya) Vencedores del evento celebrado en Alimentaria-Hostelco Esta tarde se han dado a conocer a los ganadores de la edición 2024 del Cocinero y el Camarero del... 26-03-2024

¿A quién no le gusta la pizza?  ¿Sabias que es la comida más internacion al mundo ? 12-02-2024

  El invierno es la época ideal para volver a la esencia real de la isla, y poder disfrutar de su gastronomía desde la paz y tranquilidad.    01-02-2024

Un paraíso dentro del paraíso, así es Can Toni Xumeu, el agroturismo dónde está ubicado este idílico restaurante. Aquí el tiempo se para, pero los sentidos se acentúan, gracias a sus chefs Antonio y Álvaro, que te transportan hacia un... 12-01-2024

El pasado 14 de noviembre tuve el hornor de pertenecer al jurado del III campeonato de comida vegana, organizado por la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares ASCAIB, dirigido y presentado por el gran chef Koldo Royo, quien lideró el evento con maestría, profesionalidad,... 22-11-2023

Es una tarde de sábado, te encuentras en casa con tu pareja, y os apetece salir a cenar. Querríais comida tradicional, pero no se os ocurre ningún restaurante, ¿qué es lo que hacéis en ese momento? La respuesta es fácil, echaremos mano por inercia a... 01-11-2023

La histórica finca "Villa Mercedes" ubicada en el Paseo Marítimo de Sant Antoni se renueva con coctelería original y una propuesta gastronómica mediterránea de carne y pescado a la brasa, y tapas de autor del gran chef Iván Acquista que está... 11-09-2023

Tradición, calidad de producto, especialistas en pescados y arroces, con un trato cercano y agradable, vistas emblemáticas a la mágica Es Vedrá, y uno de los mejores bullit de peix de la isla… 11-08-2023

Mallorca da la bienvenida al verano con una amplía propuesta de ocio, donde la gastronomía se alza como una de sus grandes apuestas. Haciéndose eco de ello, Latigazo, el restaurante referente en Madrid, abre en Cala d’Or el primer restaurante de cocina nikkei.    Latigazo... 05-07-2023

La Magia existe, y una muestra de ello es cada atardecer vivido en el chiringuito “ Cala escondida”. 27-06-2023

El próximo fin de semana del 4 de marzo se celebra el #FabadaDay, Día Mundial de la Fabada que proporciona un reconocimiento internacional a la fabada asturiana. Este acto se viene realizando desde febrero de 2015 junto a la Ruta de la Fabada y el “#FabadaDay,... 23-02-2023

En los últimos años las freidoras de aire se han puesto de moda y son muchos los que buscan recetas para poder sacarle el máximo partido. Aunque se les llame freidoras, realmente son pequeños hornos de convección pero no por eso sustituyen a los hornos tradicionales,... 23-02-2023

09-05-2022

Ganador de la tapa más creativa en el concurso Nacional de pinchos de Valladolid 2019 y 2020 24-01-2022

mi amigo Javier Rodríguez del restaurante leones me dice que nos de esta receta a baja temperatura  03-01-2022

26-11-2021

27-08-2021

Tradición y vanguardia para los menús más exclusivos del año: gazpacho de aceituna gordal reconvertido en bombón  El chef Michelin explora la versatilidad del producto a través de las técnicas de la alta cocina  Un alimento con siglos de historia... 26-07-2021

Para los que somos aficionados a la historiografía culinaria, la Biblioteca Nacional de España es un auténtico filón, inagotable, de joyas literarias y documentos escritos de todo tipo. La gran ventaja ahora es que, en la era de la digitalización, muchos de estos archivos... 14-04-2021

Como mínimo un punto clarividente tuvo el historiador, profesor y gastrónomo Joaquín de Entrambasaguas cuando, en el año 1971 y  con motivo de la segunda edición de su libro GASTRONOMÍA MADRILEÑA (Madrid, Instituto de Estudios Madrileños, 1954)... 29-03-2021

Para empezar  este año quiero compartir una receta muy fácil y muy rica   25-03-2021

29-12-2020

29-12-2020

29-12-2020

  Las recetas que el cocinero Pepe Rodríguez Rey (restaurante El Bohío) comparte con todos nosotros                 Anchoa con remolacha y queso manchego Ingredientes Para la anchoa:   Filetes... 28-12-2020

Con el nombre de Tajín se conoce a un condimento de la cocina mejicana compuesto únicamente por una mezcla de chiles, sal marina y jugo deshidratado de limón. Mundialmente reconocido, es una salsa en polvo versátil, que entre otras cosas sirve para escarchar bebidas, como... 30-11-2020

Una de las 70 maravillas culinarias que el chef francés Éric Frechon selecciona en su libro “Todo lo que usted debe haber probado al menos una vez en su vida”, es el foie gras. Por cierto, entre otras maravillas, el jamón ibérico de bellota. Dos recetas para ilustrar... 20-11-2020

03-11-2020

03-11-2020

18-06-2020

16-06-2020

02-06-2020

En una bandeja grande, hecha de ex profeso, con sus rieles al borde, entre éstos se salpica de pan rallado un poco tostado, para imitar la tierra, y, á continuación, una especie de pradera hecha con musgo 01-05-2020

A veces en cocina menos, es más. Con solo tres ingredientes y la copa más bonita que podáis encontrar podéis hacer un postre ligero, delicioso y que sorprenderá a vuestros invitados. Un fin de fiesta que se prepara en 10 minutos. Este postre, con ocasión de un... 30-04-2020

25-04-2020

22-04-2020

n instagram saque un reto donde pedí 4 ingredientes aleatorios y había 5 días para hacer un plato que llevase obligatoriamente los 4 entre sus ingredientes. Mañana viernes 20 de marzo a partir de las 12 empezaremos a publicarlo todos en redes. Se pueden ver todos los platos... 25-03-2020

11-03-2020

11-02-2020

  La aceituna de mesa es mucho más que la mejor tapa, es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica. Este es el mensaje que quieren lanzar las organizaciones reunidas en la Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna. Para ello, ha... 28-11-2019

Nuestro amigo cocinero Iñigo Rodríguez, de Sukalarte (Ibiza) nos envía esta delicada receta alrededor del tradicional peix sec de Formentera 29-10-2019