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Vamos de clasicos

Pisco Pear Sour





Sofía Riobo Cabot
“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-



COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Pisco Pear Sour
Pisco 2 cl
June de Pera 3 cl
Zumo de limón 2cl
Sirope Vainilla 2 cl
Bitter Naranja 2 dash
Elaboración de Pisco Pear Sour

Pisco Pear Sour: el método utilizado es primero un dry shake (cocteleras sin hielo, para emulsionar la clara de huevo) luego un wet shake (incluimos hielo dentro de la coctelera) y luego, un double strain (doble colado) sobre la copa para retirar restos de hielo y darle textura a la clara de huevo. Va decorado con una ramita de romero y corazones de bitter de naranja sobre la espuma





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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