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La Real Academia de Gastronomía Entrega los Premios Nacionales de Gastronomía 2011


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El ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria presidió el acto de entrega en compañía de Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, Isabel Borrego, Secretaria de Estado Turismo e Ymelda Moreno, Presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa.

El pasado 20 de noviembre se celebraron los Premios Nacionales de Gastronomía 2011 en un acto en Madrid que estuvo presidido por José Manuel Soria, ministro de Industria, Energía y Turismo y patrocinado por Asisa. Compartieron presidencia con el ministro, Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía; Isabel Borrego, secretaria de Estado de Turismo; e Ymelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa.
 
La entrega de los premios contaba, por primera vez, con la presencia de los nominados por cada categoría: Mejor Jefe de Cocina, Mejor Director de Sala, Mejor Sumiller, Mejor Labor Periodística, Mejor Publicación en Internet, Mejor Publicación Periódica y Mejor Libro. Además, las Oficinas Españolas de Turismo en el Extranjero recibieron el Premio Nacional de Gastronomía Especial 2011.
 
El nombre de los premiados se dio a conocer en el último momento, de la mano de Ymelda Moreno que fue la encargada de abrir los sobres y anunciar el nombre del ganador.
 
El Premio al Mejor Jefe de Cocina recayó en Francis Paniego, de El Portal de Echaurren, quien recordó emocionado el año 1987 en que su madre recibió el mismo galardón.
 
Víctor de la Serna recogió el Premio a la Mejor Publicación en Internet por www.elmundovino.com, página web que también se llevó el galardón a Mejor Labor Periodística que recayó en Luis Gutiérrez Santo Domingo.
 
El Mejor Director de Sala fue Jorge Dávila del restaurante Piñeira en Madrid y el Mejor Sumiller, César Cánovas de Monvínic en Barcelona.
 
Modernist Cuisine de Nathan Myhrvol, recibió el Premio al Mejor Libro que recogió María Eugenia Mariam, representante de la editorial Taschen, mientras que el Premio a la Mejor Publicación Periódica fue para Apicius. El Cuaderno de Alta Gastronomía una revista de Javier Antoja.
 
Tras la entrega de premios tomó la palabra el ministro José Manuel Soria que comentó que la gastronomía es “uno de los principales activos del sector turístico español. Un segmento dentro de la oferta turística que está en pleno desarrollo y que puede convertirse en clave para dinamizar el sector y diferenciarlo”. En este sentido agradeció a la Real Academia de Gastronomía su trabajo de las últimas décadas por impulsar la gastronomía y recordó el esfuerzo de miles de profesionales de este sector que trabajan a diario por superar las dificultades, en un momento complejo para la economía.
 
La celebración culminó con una cena elaborada por los grandes cocineros que tiene Madrid en este momento como son Ramón Freixa, Sergi Arola, Juan Antonio Medina, Óscar Velasco y David Muñoz. La cena estuvo armonizada con varios vinos de la asociación Grandes Pagos de España.

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