Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6071 recetas de cocina   |   15873 noticias de gastronomia   |   444 autores   |   21 empresas



Dulces de Cada época Del Año


share by WhatsApp

La tradición española de los dulces en las fiestas tradicionales.

En España es muy común encontrar diferentes tradiciones gastronómicas; sin embargo, a la hora de celebrar las principales fiestas, es común encontrar ciertos patrones que se siguen en prácticamente todo el país. 
 
Por ejemplo, en Semana Santa podemos ver en prácticamente todas las pastelerías de cualquier ciudad los tradicionales buñuelos o los huesos de santo. Los primeros se preparan con una masa frita que tradicionalmente es rellena de crema, aunque ahora podemos encontrarlos rellenos de prácticamente cualquier sabor; los segundos, sin embargo, se elaboran a partir de mazapán (masa de almendra) y el relleno tradicional es de dulce de yema. 
 
Durante las fiestas navideñas es muy común encontrar en todas las tiendas, supermercados y pastelerías los turrones, los mazapanes, las hojaldrinas y el roscón de Reyes. El roscón de Reyes suele ser el dulce más consumido durante los días 5 y 6 de enero, sin embargo, los turrones y mazapanes ganan en consumo durante el resto de la festividad. Si bien los más tradicionales son los turrones “duro” y “blando” hechos con almendras, ahora es muy común encontrar de todo tipo de sabores: de yema, de chocolate, de trufa, de coco... 
 
Por las fiestas de San Isidro, en Madrid, es muy fácil encontrar rosquillas con diferentes glaseados durante todo el mes de mayo. Las “tontas” son aquellas que no tienen ningún glaseado, es simplemente la masa frita; las “listas”, por el contrario, llevan un baño de
azúcar con huevo; las “francesas” son las que tienen una cobertura de almendra troceada; y las de “Santa Clara” van recubiertas de merengue seco. 
 
El postre por excelencia en Semana Santa son las torrijas. Consiste en dejar que el pan se empape bien en leche y freírlo una vez se haya pasado por huevo. El acabado puede variar mucho, desde un simple espolvoreado de azúcar y canela hasta caldos de limón, vino o leche. 
 
Las monas de Pascua también se consumen durante la Semana Santa y su consumo simboliza que la abstinencia y el periodo de Cuaresma ha terminado. Estos dulces son propios de unas determinadas zonas geográficas, como Murcia, Valencia, Cataluña, Aragón o Castilla La Mancha, donde cada una de ellas posee una manera propia de prepararlas (con huevo cocido, con guirlache, con chocolate, con formas de animales, etc.).

  0 COMENTARIOS








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS