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gastronómico digital

Año XINumero 164

MOUSSES
recetas de cocina internacional general
Mousse de alcachofas con gambas
1 kg. alcachofa
1/4 kg. gamba pelada
4 ud. clara de huevo
1/4 l. nata líquida
sal y pimienta
estragón

procedencia
LA COCINA DEL MICROONDAS  
temporada
TODO EL AÑO

 DIFICULTAD
Lavar las alcachofas, después quitarles las hojas duras y las puntas. Cortar en cuatro trozos y cocerlas. Una vez cocidas, triturar con la batidora los corazones de las alcachofas junto con las gambas y la crema de leche, sal y pimienta. Una vez bien batido, añadir las claras batidas a punto denieve. Colocar en un recipiente hondo para microondas. Meter en el horno durante 3 minutos a la máxima potencia (700W) y 3 minutos a la potencia media (450 W.)
 

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