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PurÉ de castaÑas

PurÉ de castaÑas

Ingredientes

- 100 GR. MANTEQUILLA
- 150 ML. NATA
- 500 GR. CASTAÑA

Elaboración

PREPARACIÓN

Para pelarlas: Quitarles la cáscara exterior. Ponerlas en el horno bien caliente sobre una placa con un poco de agua y dejarlas unos siete minutos. o bien, ponerlas en aceite hirviendo en pequeñas cantidades, y pelarlas enseguida.
Cocerlas en un poco de caldo con una ramita de apio. Triturarlas y pasarlas por el tamiz.
Mezclar la nata y la mantequilla sobre el fuego. Añadir el puré de castañas y sazonar.
Se puede poner en platos con manga o simplemente a cucharadas, y sirve para acompañar, sobre todo los asados de carne.

Resumen


El autor
JOSE LUIS POLO

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Dificultad   
Medio

Precio   
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