4518 recetas de cocina -  10822 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

PurÉ de castaÑas

PurÉ de castaÑas

Ingredientes

- 100 GR. MANTEQUILLA
- 150 ML. NATA
- 500 GR. CASTAÑA

Elaboración

PREPARACIÓN

Para pelarlas: Quitarles la cáscara exterior. Ponerlas en el horno bien caliente sobre una placa con un poco de agua y dejarlas unos siete minutos. o bien, ponerlas en aceite hirviendo en pequeñas cantidades, y pelarlas enseguida.
Cocerlas en un poco de caldo con una ramita de apio. Triturarlas y pasarlas por el tamiz.
Mezclar la nata y la mantequilla sobre el fuego. Añadir el puré de castañas y sazonar.
Se puede poner en platos con manga o simplemente a cucharadas, y sirve para acompañar, sobre todo los asados de carne.

Resumen


El autor
JOSE LUIS POLO

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Precio   
Medio

PRODUCTOS DESTACADOS


Alambique
23.75 €

Klimer
123.80 €

Ver todos los productos

loading...

Crea tu start up gastronómica

Culinary Action! Incubator ayuda a emprendedores a desarrollar sus innovaciones.

La sensibilidad y la técnica de David ganan Top Chef

El catalán se llevó el trofeo en una dura batalla con Marc Joli.
Publicidad: