4444 recetas de cocina -  9063 noticias de gastronomia -  285 videos de cocina -  3196 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

PurÉ de castaÑas

PurÉ de castaÑas

Ingredientes

- 100 GR. MANTEQUILLA
- 150 ML. NATA
- 500 GR. CASTAÑA

Elaboración

PREPARACIÓN

Para pelarlas: Quitarles la cáscara exterior. Ponerlas en el horno bien caliente sobre una placa con un poco de agua y dejarlas unos siete minutos. o bien, ponerlas en aceite hirviendo en pequeñas cantidades, y pelarlas enseguida.
Cocerlas en un poco de caldo con una ramita de apio. Triturarlas y pasarlas por el tamiz.
Mezclar la nata y la mantequilla sobre el fuego. Añadir el puré de castañas y sazonar.
Se puede poner en platos con manga o simplemente a cucharadas, y sirve para acompañar, sobre todo los asados de carne.

Resumen


El autor
JOSE LUIS POLO

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Precio   
Medio

Libro Pintxos y Tapas del País Vasco de Koldo Royo ahora en Ebook

Croquetas, tortillas, fritos, montaditos, pintxos, tartaletas, minis, platillos, cazuelitas, canapés...una amplia mirada recopilatoria de la mano de Koldo Royo que recoge muchos de los bares, cafeter...

Feria Nacional del Queso de Trujillo-Cáceres 2013 y Programa de Actividades | Eventos, Ferias y Congresos Extremadura

Aprende a elaborar quesos y a degustarlos de la mano de maestros queseros que estarán presentes en una nueva edición de su Feria Nacional del Queso, con degustaciones, talleres y novedades alrededor...

Arte y gastronomía alrededor de Dalí en Madrid | Menús, jornadas gastronómicas, rutas y temáticos

Coincidiendo con la inauguración de su muestra en el Reina Sofía, el colectivo gastronómico Cuina de l’Empordanet rinde homenaje al genio de Cadaqués