 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
una receta realizada con www.quescrem.es
4 tortillas o pan tipo plano blando
Una bolsa de brotes frescos
200 g. de jamón de york
Un ramillete de apio
Para la salsa:
200 g.de Yogur Culinario Quescrem
50 g. de yogur tipo natural
Eneldo fresco
De la salsa: En un bol bate el Yogur Culinario Quescrem con el yogur tipo natural hasta integrar ambos. Pica eneldo fresco y bate todo hasta conseguir una salsa homogénea.
De los wraps: En una sartén calienta las tortillas o pan tipo plano blando. Reserva.
Presentación
Pon una tortilla en cada plato y coloca encima de cada una de ellas brotes frescos, una loncha de jamón de york y unas rodajas finas de apio. Rocía por encima con la salsa de eneldo y Yogur Culinario Quescrem y enrolla la tortilla. Córtalas a la mitad para servir.
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
En mi opinión. La excelencia gastronómica se basa en cinco pilares fundamentales: La humildad, la constancia, el esfuerzo, el pensamiento y creatividad. Sin esos pilares no concibo buena gastronomía.
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Para mi la Gastronomía es Territorio. Si voy a chile quiero probar flor del desierto de atacama y si voy a Brasil disfrutar de pulpa fresca de açai o de cupuaçu.
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Apasionado, creativo, único, altamente impulsado por la perfección.
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“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”
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Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal
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No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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