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Vieiras Asadas Al Aroma de Aceituna con Ama-Ebi Y Huevas de Salmón







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Vieiras Asadas Al Aroma de Aceituna con Ama-Ebi Y Huevas de Salmón Elaboración de Vieiras Asadas Al Aroma de Aceituna con Ama-Ebi Y Huevas de Salmón ELABORACIÓN

Deshuesar Aceitunas partidas para majar la carne en el mortero, añadir aceite de oliva, mezclar y dejar reposar. Pasar por un colador y untarlo a la vieira previamente pasada vuelta y vuelta por la plancha. Meter al horno durante 3 minutos a 190º.

ACEITE DE PEREJIL

Escaldar el perejil y un poco de cilantro, secarlo bien y triturarlo con aceite de girasol, colarlo.

SALSA DE PIQUILLO

Rehogar los piquillos con ajo y aceite de oliva, añadirle un poquito de vino blanco, azúcar y agua, hervir un poco y pasar por thermomix ligándola con aceite de oliva.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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