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Uramaki Dragonfly





Ana S. Diéguez



Restaurante Kabutokaji Chef Paulo Lima

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Uramaki Dragonfly

70 gr de arroz de sushi 

30 gr de dragonfly mango 

30 gr de aguacate 

50 gr de salmón 

70 gr de maguro 

una pizca de sal de trufa blanca 

5 gr de wasabi 

5 gr de gengibre 

1 hoja de bambú

Elaboración de Uramaki Dragonfly

Poner sobre la hoja de algas el arroz, el salmón , el mango y  el aguacate.  

Cerrar el rollo con una esterilla de bambú y curir con el atún. 

Cortar el rollo con un cuchillo bien afilado y añadir la sal de trufa blanca.

Presentar en un plato liso y añadir el wasabi y el gengibre.

¡Listo para comer!

 

 




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Albert Adrià

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