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Un dulce marroquí muy poco conocido ideal para acompañar con un té
COMENSALES 5
SE PREPARA EN min
DIFICULTAD Fácil
PRECIO Bajo
Ingredientes para la receta de Trufa de Remolacha Y Coco
150 gramos de coco rallado
80/100 gramos de azúcar (yo prefiero 80 gr)
200 gramos de remolacha
1 Naranja (Ralladura de Naranja y zumo)
Jerez o licor de naranja un chorrito
50 gr Coco Rallado para rebozar
Elaboración de Trufa de Remolacha Y Coco
Triturar la remolacha (una remolacha grande pesa alrededor de 200gr), hasta conseguir un puré, incorporar el azúcar hasta que quede bien integrada.
Añadir el coco rallado, la ralladura de naranja y el zumo de la naranja y mezclar bien con una espátula o con las manos, se tapa y se deja reposar toda la noche, en un tupper tapado.
Se forman las trufas y se rebozan con coco rallado
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!