6991 recetas de cocina   |   17672 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Tofu con Higos Frescos Y Salsa Worcestershire







Los higos frescos terminan su temporada, pero podemos despedirlos con un excelente plato vegetariano: templados y con tofu
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tofu con Higos Frescos Y Salsa Worcestershire Elaboración de Tofu con Higos Frescos Y Salsa Worcestershire

Tiempos:

Previo: 3 min

Preparación: 3 min

Elaboración: 9 min

 

Ingredientes (para 4 personas):

Tofu, cortado en 12 cubos de 3x3 cm cada uno

12 higos frescos

3 cucharadas soperas de sésamo blanco ligeramente tostado

3 cucharadas soperas de sésamo negro

Aceite

Sal

 

Para la marinada y salsa:

2/4 taza de vino blanco

1/4 taza de vinagre blanco

1/4 taza de salsa Worcestershire

2 cucharadas soperas de miel

Zumo de 1/2 lima

1 cucharada de postre de fécula de maíz

 

Preparación:

 

Para la marinada:

La noche anterior, o unas horas antes, mezclamos en un cuenco todos los ingredientes de la salsa, excepto la fécula de maíz. Removemos bien e introducimos los dados de tofu, dejándolos marinar en la nevera hasta el momento de la elaboración

 

Para el tofu:

Sacamos los dados de tofu de la marinada y los dejamos escurrir un momento. Sazonamos ligeramente los dados

 

En una sartén con un poco de aceite marcamos por todos los lados los dados de tofu. Bajamos el fuego y dejamos que se sigan haciendo unos 5 minutos

 

Para la salsa: 

Mientras, limpiamos los higos. Eliminamos la punta y la base, y los cortamos en rodajas de 1/2 cm aprox. Reservamos

Mezclamos en un plato sopero los dos tipos de sésamo. Reservamos

Retiramos el tofu de la sartén, lo rebozamos con las dos clases de sésamo y lo reservamos,

En la misma sartén donde hemos hecho el tofu, marcaremos los higos, vuelta y vuelta. Agregamos todo el líquido de la marinada

Dejamos reducir a fuego suave 2 minutos. Comprobamos y rectificamos punto de sal. Espolvoreamos con la fécula de maíz y dejamos hervir 1 minuto más o hasta que tenga una textura parecida al almíbar. Retiramos del fuego, pasamos por un colador para eliminar pepitas del higo y pasamos a una salsera

 

Montaje: 

En cada plato colocaremos 3 dados de tofu y las rodajas de higos. Rociaremos las rodajas con una cucharada de salsa. El resto la serviremos en salsera o en cuencos individuales para que podemos mojar los dados de tofu

 

Guarnición:

Se puede acompañar con arroz integral salteado




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS