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Ternera Rellena


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ternera Rellena



Elaboración de Ternera Rellena Ingredientes:

1 aleta o pieza de ternera para rellenar (limpia sin grasa)
1 kg de castañas peladas
300 g de tocineta o bacon
2 huevos duros
unas cuantas aceitunas
sal
pimienta
vino blanco

salsa: 1 pimiento verde, tomate grande, cebolla
y aceite de oliva

PREPARACIÓN

Se coge el pimiento, la cebolla y el tomate, se corta en trozos grandes se salpimienta y se reserva.
Se ponen a cocer las castañas hasta que estén blanditas
Se corta el bacon o la panceta a tiritas y se pone a freir en una sartén. Cuando esté doradito se le pone encima de la ternera luego con las castañas tiernas se hace un puré y se le añade los huevos duros en rajas y las aceitunas enteras.

Se lía la ternera, se ata bien y se pone en el horno a fuego medio. Cuando esté una hora a 180 grados se le añade la verdura que tenemos reservada y el vino generosamente, todo bañado con aceite de oliva

PRESENTACIÓN

Se pasa la verdura y se hace una salsa con el jugo de la bandeja de asarlo todo, se quita el hilo de atar la carne y se corta en rodajas finas se ponen unas encima de las otras y se rocía todo con la salsa.

NOTAS

Esta receta la hacía mi abuela en Navidad y ya la hacía su madre. Está riquísima y huele fenomenal!












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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