Patatas con queso, deliciosa receta francesa para cuatro personas
Ingredientes:
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer enteras, con la piel también, en abundante agua. Sin echar sal, dejamos que se cuezan durante 35 minutos y las sacamos a escurrir y enfriar.
Mientras las patatas se hacen, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana un poco gruesa (en tiras alargadas) y la echamos sobre un chorrito de aceite caliente en una sartén. La pochamos hasta que esté dorada, más o menos durante unos 20 minutos.
Cortamos el bacon también en tiras finas y lo ponemos a freír en otra sartén, un poco más pequeña. Con el bacon no tenemos que añadir aceite, ya que la grasa que tiene ayudará a que se cocine y quede jugoso. Lo retiraremos del fuego cuando emiece a tostarse. Echamos este bacon sobre la cebolla pochada y lo volvemos a poner todo al fuego. En este momento añadimos el vino blanco y dejamos que pierda el alcohol durante más o menos dos minutos. Lo retiramos del fuego y lo reservamos.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, más o menos de un dedo de grosor.
En una fuente de horno con fondo plano montamos nuestra tartiflette: primero colocamos las patatas y las salpimentamos. Justo encima vertemos la mitad de la cebolla con el bacon y volvemos a hacer esta operación. Nos quedará una capa de patata, una de cebolla-bacon, otra de patata y una última de cebolla-bacon. Encima de todo esto echaremos la nata y, a modo de “tapa”, colocaremos el queso cortado en rebanadas gruesas.
Tapamos la fuente con papel de aluminio y la metemos en el horno durante 30 minutos. Entonces, retiramos el papel y ponemos el horno en “grill” durante unos últimos 10 minutos, para que el queso quede doradito.
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
118 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr