Una tarta que es como un juego glotón y delicioso, con galleta, bizcocho y golosinas
Ingredientes
Para el bizcocho:
5 huevos
300 g de azúcar
300 g de harina tamizada
1/2 sobre de levadura royal
Un par de cucharadas de colacao
Para el almíbar:
100 g de agua
100 g de azúcar
1 chorrito de licor de naranja
Para el relleno de fresa:
1/2 l de nata para montar
Una pizca de sal
Fresas
Un poquito de azúcar
Para la trufa:
1/2 l de nata para montar
Un pizca de sal
1 tableta de chocolate nestlé postres
Para decorar:
Bizcochos de soletilla
Fideos de chocolate
Maltesers
Elaboración
Lo primero que hacemos es la trufa para rellenar la tarta la víspera: llevamos a ebullición la nata y añadimos la tableta de chocolate hasta que esté bien mezclado. Lo intoducimos en la nevera con papel film 24 horas.
Hacemos el bizcocho montando los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté casi blanquecina. En ese momento añadimos la levadura y la harina tamizados y el colacao. Vertemos la mezcla en un molde e introducimos en el horno a 190º Cunos 30-40 minutos
Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo cortamos en tres partes
Hacemos el almíbar hirviendo el agua con el azúcar y el licor de naranja hasta que el azúcar se diluya por completo
Para el relleno de nata y fresas, montamos la nata muy fría con una pizca de sal y azúcar al gusto. Cuando esté montada añadimos fresas troceadas
Para la trufa montamos la mezcla que teníamos reservada en la nevera (yo recomiendo hacerlo en un bol que tendremos dentro de otro con mucho hielo y un poco de agua para que monte bien)
El montaje
Tenemos las tres partes del bizcocho
Cogemos la parte baja del bizcocho y la colocamos donde vayamos a hacer la tarta. Lo pintamos bien de almíbar. Rellenamos de nata y fresas
Ponemos la segunda base del bizcocho, volvemos a pintar de almíbar y rellenamos de la trufa, tapando con la tercera parte del bizcocho
Volvemos a pintar de almíbar, y con la trufa que nos sobre cubrimos toda la tarta para poder "pegar" los bizcochos de soletilla y los Maltesers
Empezamos a recubrir con los bizcochos de soletilla hasta terminar de rodearla
Rodeamos con el lazo que más nos guste
Y cubrimos la parte alta de Maltesers y usamos los fideos de chocolate para tapar los huecos que queden
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 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
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