Solomillo de Cerdo Relleno

Algunas cantidades dependerán de la cantidad que desees preparar. Otro punto que debes tener en cuenta es que los ingredientes pueden ser opcionales, puedes quitarlos o sustituirlos por otros. Al final, ¡este platillo debe estar hecho a tu gusto!

Otra de las recomendaciones que te sugiero es que al momento de comprar los solomillos, indíques a tu carnicero de confianza que los abra para rellenar. De esta manera, te ahorrarás cortarlo, y solo te encargarás de rellenarlo.

Antes de comenzar a explicarte como es el procedimiento para su elaboración, debes saber qué ingredientes debes tener a la mano para hacerlo.

Busca en tu nevera, o en el súper, los siguientes materiales:

·      2 Solomillos de cerdo grandes.

·      Jamón York.

·      Jamón serrano.

·      Queso en lonchas.

·      400 gr. De agua. 

·      Vaso de vino.

·      2 ajos.

·      Sal. 

·      Laurel.

·      Pimienta negra. 

·      40g Aceite de oliva.

·      Pimiento rojo asado.

·      20g Nueces. 

·      10g Pasas.

·      2 manzanas.

·      100 gr. Zanahoria.

·      200 gr. Cebolla.

·      1 Cucharada de concentrado de tomate.

Muy bien, ahora sí, ¡el momento ha llegado!, ¡Cocinemos!

Lo primero que debemos hacer es extender el solomillo en una tabla, o en un lugar plano. Una vez acomodado, busca tus condimentos y sazónalo. Le salpicas, sal y pimienta. 

Luego, le colocas unas lonchas de jamón que pudiesen ser tanto de York como de Serrano. Y encima le pones pequeños trozos de nueces, manzana y pasas.

El otro solomillo, harás el mismo procedimiento. La diferencia está, en que le colocas, a parte del jamon, unas lonchas de queso, (¡por si alguien no le agrada el queso! tienes el otro), y en el centro le pones unas tiras de pimiento rojo, que antes debes asar.

El siguiente paso, será enrollarlos bien, de forma que queden bien apretados. Luego, lo atarás con un hilo. Lo anudarás, en primer momento, en un lado, para sujetarlo, y posteriormente atarás el otro extremo. También, puedes considerar rodear la carne, con la precaución de que no se desajuste al cocinarse. Para finalizar con esta etapa, salpimienta al gusto y coloca unas pocas hoja de laurel.

Al terminar con este procedimiento, mete el Solomillo Relleno en el horno a unos 180º unos 25 minutos en una bandeja. Los pueden acompañar con verduras troceadas al gusto. Además, no puedes olvidar el par de ajos y el concentrado de tomate. Le terminarán de dar el gusto a tus platillos: un chorro de aceite de oliva, los 400 gr. de agua y un poco de vino por encima del Solomillo Relleno.

Espera que se cocine. Pueden ir verificando si está bien cocido. Una vez que consideres que está bien cocido, los colocan a enfriar, con la finalidad de facilitar el corte en rodajas. Antes, debes quitarles el hilo, por supuesto.

Algunas personas trituran las verduras con el caldo que deja el recipiente y hacen una salsa para acompañarlo con el Solomillo Relleno. Otros, solo toman las verduras y lo acompañan directamente. ¡Como quieras!

Para servir, puedes colocar unas rodajas de Solomillo Relleno, con salsa, junto con las verduras y hasta puedes hacer unos trozos de manzanas hervidas.

¡Y listo! ¿Qué fácil, verdad?, te invito y te recomiendo que hagas este estupendo y delicioso platillo. No te dejará mal ante sus invitados. Los comensales lo adorarán y hasta querrán repetir. Sin duda, es una gran opción para esa reunión familiar que con detalle has planificado. ¡No esperes más, ve a tu nevera o a la tienda y prepáralo! Hasta tú te sorprenderás de que puedes ser uno increíble cocinero/a. Solo debes intentarlo.