Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
3 vasos de vino tinto , 4 huevos 4 cucharadas de azucar , zumo de un limón
PREPARACIÓN
Calienta el vino,enun cuenco bate las yemas con azucar hasta que esten espumosas.Despues añades las claras batidas a punto de nieve y el vino templado mezclando todos los ingredientes con cuidado.Viertes la crema en una cazuela la cueces 10 min al baño Maria a fuego muy lento removiendo y añadiendo el zumo de limón filtrado.
PRESENTACIÓN
Se sirve caliente en copas individuales de postre.
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!