Ingredientes:
4 lomos de salmón de unos 200 g aproximadamente
Marinada de umeboshi:
100 g de puré de umeboshi*
1 cucharada de vinagre de umeboshi
200 g de mirin
60 g de azúcar
2 tallos de lemón grass
1 lima
2 hojas de lima kaffir
5 g de pimienta de Sichuan
*U
ELABORACIÓN
Mezclar todos los ingredientes añadiendo el zumo de lima y triturar. Después colar.
Marinar el salmón con esta mezcla dejando un poco para salsear
Fideos transparentes:
Cortar el verde de puerro en tiras finas y blanquear unos segundos en agua hirviendo. Enfriar en agua con hielo
Introducir los fideos en agua caliente hasta que estén blandos. Escurrir y mezclar en un bol con el aceite de sésamo y el verde de puerro
PRESENTACIÓN
Sacar el salmón de la marinada y hacer en una plancha o sartén antiadherente.
Calentar las ciruelas con la marinada.
Con un tenedor hacer tres rollitos de fideos por persona
Colocar el salmón a un lado del plato con las ciruelas encima
Colocar los rollitos de fideos al lado con las huevas encima.
Salsear alrededor.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
115 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
