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Ingredientes para la receta de Rollitos de Pollo a la Crema
Elaboración de Rollitos de Pollo a la CremaIngredientes:
4 filetes de pechuga de pollo 4 ebanadas de jamon de pavo queso doble crema 2 chiles poblanos desvenados y cocidos 1/2 litro de leche light 1 taza de crema 2 cucharadas de mantequilla sal y pimienta
PREPARACIÓN
en un filete se le pone sal pimienta jamon y queso filadelfia se enrolla como sushi se frie en aceite de olivo con mantequilla, se condimenta. salsa: se muelen los chiles la crema y la leche se frie en mantequilla. se coloca en un refractario las pechugas junto con la salsa se tapa con aluminio y se mete al horno durante 10 min a fuego alto y 5min mas afuego bajo para servir
PRESENTACIÓN
se sirve cortando el rollito en forma de sushi con un espejo de la salsa y arroz al vapor.
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!