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Rollitos de Crêpe con Salmón Y Eneldo




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Salud-10, especialistas en nutrición
Nutrición y calidad de vida.

Hoy os proponemos una receta muy sencilla y ligera.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Rollitos de Crêpe con Salmón Y Eneldo
  • 2 huevos
  • 100 grs. harina integral
  • 250 ml. leche desnatada
  • >½ cdta. de sal
  • 30 ml. agua<
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva para la sartén

          Ingredientes relleno

      • 2 cucharadas de eneldo picado
      • 80 grs. salmón ahumado en lonchas finas

      Ingredientes de la salsa:

      • 200 ml. yogur natural 0% ( o desnatado)
      • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
      • 1 cdta. miel
      • Sal y pimienta




    Elaboración de Rollitos de Crêpe con Salmón Y Eneldo
    • Mezclar en un bol los huevos con la harina integral tamizada. Ir añadiendo poco a poco la leche. Una vez esté integrado, añadir el agua y la sal.
    • Cuando la mezcla sea homogénea, dejar reposar 2 horas en la nevera.Una vez transcurrido este tiempo, poner en una sartén de unos 20cm, las dos cucharaditas de aceite y extender bien por toda la superficie (os podéis ayudar con un pincel de cocina).
    • Coger un cazo de sopa y poner un poco de masa en la sartén, moviendo de lado a lado para que quede repartida.  Cuando el crêpe esté dorado, dar la vuelta con una espátula (y con cuidado). Retirar a un plato y dejar enfriar.

    Elaboración de los crêpes:

    • Mezclar el yogur, la mostaza, la sal y la pimienta.
    • Cubrir cada crêpe con el salmón ahumado, repartir el eneldo por encima, enrollar. Se puede cortar en trozos o servir uno entero por comensal.  Servir la salsa de yogur en pequeños cuencos, uno por comensal.








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    Alan Coxon

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