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Risotto de Setas







Ingredientes para 4 personas.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Risotto de Setas 1 PIZCA SAL
50 GR. ACEITE DE OLIVA
1 PIZCA PIMIENTA
1 vasito VINO BLANCO
350 GR. ARROZ DE GRANO CORTO
100 GR. SETAS VARIADAS
100 GR. CEBOLLA MEDIANA
50 GR. QUESO RALLADO FUERTE - PARMESANO O SIMILAR
850 GR. CALDO VEGETAL O DE POLLO
30 GR. MANTEQUILLA
Elaboración de Risotto de Setas
1. Poner el aceite a calentar y añadir la cebolla muy picada que dejamos que se haga hasta que quede transparente.
2. Añadir las setas troceadas y rehogarlas con la cebolla (durante 4 minutos aprox.)
3. Echar el arroz que rehogamos unos minutos, añadir el caldo y el vino blanco, echar poco a poco el caldo de pollo y salpimentar. Dejar que cueza durante 17 minutos. 
4. Una vez cocido el arroz, agregar la mantequilla junto al queso rallado y dejar que cueza otros 3 minutos. 
 
Sugerencias alternativas: 
Servir los platos decorados con cebollino fresco picado.




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Bernd Horst Knöller

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