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Redondo de Ternera Asado con Verduras


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Redondo de Ternera Asado con Verduras



Elaboración de Redondo de Ternera Asado con Verduras Ingredientes:

1 redondo de ternera de unos 600 gamos
unas tiras de beicon
4 zanahorias
4 patatas medianas
2 calabacines pequeños
aceite de oliva
1 taza de caldo

para la salsa:
250 gramos de champiñones en laminas
1 cucharada de mantequilla
200ml de nata liq

PREPARACIÓN

Atar unas lonchas finas de beicon alrededor del redondo salpimentado.
Pelar las verduras. Cortar las patatas y las zanahorias en dados, los calabacines en tiras de unos 6 cm. Poner las patatas y zanahorias alrededor del redondo con aceite de oliva y un poco del caldo en el horno a 200 ºC 30 mn. Con el caldo restante regar de vez en cuando la carne.
Añadir el calabacin y hornear otros 5 minutos.

Para la salsa:
Derretir la mantequilla y saltear los champiñones durante unos 10 minutos, añadir la nata y el caldo de la cocción del asado, dejar cocer 5 minutos sin dejar de mover. Al final añadir el zumo de medio limón.

PRESENTACIÓN

Colocar el redondo cortado en filetes de 1 cm en medio de una fuente, en escalera. Poner las tiras del beicon por encima.
A un lado colocar las verduras separando los cabacines en una esquina haciendo abanico.
Servir la salsa aparte y poner en un lado del plato de cada comensal.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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