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Rape con Salsa de Setas







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Rape con Salsa de Setas 200 GR. NATA LÍQUIDA
600 GR. RAPE
500 GR. SETAS
Elaboración de Rape con Salsa de Setas ELABORACIÓN

Corta el rape en rodajas gruesas, ponles un poco de sal, pásalas por harina y huevo y fríelas. Resérvalas.

Pica las verduras y póchalas en aceite a fuego suave. Cuando estén tiernas, añade el caldo de pescado. Cuécelo durante 10 minutos. Tritúralas y pásalo por el chino, añade la nata líquida.

Rehoga las setas en una sartén con un poco de aceite, cuando estén listas, añádelas a la cazuela. Da un hervor y pon en la cazuela los filetes de rape.

Déjalo cocer 2 minutos y deja reposar otros 5 fuera del fuego





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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