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Rape con Salsa de Almendras


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Rape con Salsa de Almendras 50 GR. ALMENDRA
1/2 KG. TOMATE maduro
1 KG. RAPE
1 REBANADA PAN




Elaboración de Rape con Salsa de Almendras PREPARACIÓN

Colocar el rape a rodajas, en lomos, colas, o como se prefiera, en una fuente refractaria y salar. Aparte, en una sartén, freír en el aceite de oliva el pan a trocitos, las almendras y el perejil. Una vez frito, machacar en el mortero y echar un poco de agua para desleirlo. Mezclar con el tomate que previamente se habrá lavado, pelado y frito hasta deshacer.

Echar esta salsa de almendras sobre el rape. Meter en el horno precalentado a una temperatura de 200º unos 15 minutos.

Se puede acompañar de patatas hervidas, al horno... Otra forma original y muy completa es acompañar con cintas de pasta fresca de colores. Está de miedo.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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