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Pote Asturiano







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Pote Asturiano Elaboración de Pote Asturiano Ingredientes:

2 manojos de berza o acelga
2 chorizos
2 morcillas
2 trozos de panceta
2 trozos de lacon
y un trozo grande de costilla adobada
patatas
pimentón dulce
cebolla
aceite de oliva
alubias blancas
sal

PREPARACIÓN

Ponenos las alubias a remojo la víspera. Picamos la verdura y la ponemos en una olla junto con las alubias ya remojadas del día antes, los chorizos, las morcillas, el lacon, la costila y la panceta todo junto a cocer.

Mientras vamos picando las patatas en cuadros y cuando esté la verdura casi cocida desgrasamos y añadimos las patatas. En una sartén ponemos un poco de aceite y picamos la cebolla fina la rehogamos hasta que tome color y seguidamente añadimos el pimentón dulce, removemos y lo echamos en la olla con todo. Echamos sal y dejamos cocer media hora más a fuego lento (se puede dejar una hora más si las alubias estuviesen todavía duras)

PRESENTACIÓN

En un plato hondo de loza, o también se pueden sevir en una cazuela de barro individualmente





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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