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Ingredientes para la receta de Pollo Al Tequila1/2 TAZA TEQUILA reposado 2 UD. CHILES jalapeños cortados 3 UD. PECHUGA deshuesada cortada en cubitos
Elaboración de Pollo Al TequilaPREPARACIÓN
Es de mi propia invencion pero ya está probada y sabe DELICIOSA, puedes usar carne de puerco si lo prefieres.
CORTA LA PECHUGA EN CUBITOS Y SELLALOS EN EL ACEITE DE OLIVA BIEN CALIENTE, AGREGA LA CEBOLLA, SOFRIE POR 2 MINUTOS, INCORPORA EL CHILE (SI ES EL JALAPEÑO, CORTADO EN RODAJAS, Y SI ES EL CHIPOTLE, LICUALO CON LA MITAD DEL TEQUILA Y EL JUGO DE MEDIA NARANJA AGRIA)SAZONA CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO (TE RECOMIENDO POCA PIMIENTA PARA QUE NO DOMINE UN SOLO SABOR) AGREGA EL TEQUILA. AL FINAL COCINA A FUEGO LENTO POR 2 O 3 MINUTOS Y APAGA. LO PUEDES ACOMPAÑAR CON SOPA DE ARROZ BLANCO.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.