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pollo (cortado a tiras) champiñones brandy parmesano nata pimienta,sal
PREPARACIÓN
se frie el pollo, cuando este casi hecho se añaden los champiñones (laminados) y cuando este todo caliente se flambea con un generoso chorro de brandy a punto de apagarse se añade la nata ,sal ,pimienta. Cuando hierba la nata se añade el parmesano rayado y listo, listo
PRESENTACIÓN
en un plato hondo mitad parmesano un poco de pimienta o incluso pimenton rojo
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.