Pollo en Salsa Cortada

Name: pollo en salsa cortada
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 servings

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Medio

PRECIO
Bajo

Ingredientes para la receta de Pollo en Salsa Cortada

Elaboración de Pollo en Salsa Cortada Ingredientes:

1 pollo de 1.700 aprox.en trozos
1 ajo
1 casco de cebolla,
1 huevo
1 cucharadita de harina, perejil sal un vasito de vino blanco, un poco de vinagre y aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Se frie el ajo y se le echa al mortero con el perejil y un poco de sal.
Se frie el pollo en trozos y se hecha a la cazuela, si hay mucho aceite se quita un poco y en el resto se frie la cebolla menudita, cuando este dorada se pasa a la cazuela, el ajo y el perejil del mortero se maja se aclara con el vino blanco y hecha a la cazuela, así se pone a reahogar hasta que se consume el vino, en ese momento se hecha una cucharadita de harina y se mueve, se le añade agua hasta cubrir el pollo y cuando empieza a hervir se prueba de sal.
Un poco antes de servir se bate un huevo se le hecha un chorrito de vinagre y a la cacerola y se remueve bien.
Se sirve con patatas fritas en cuadraditos o arroz en blanco.

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