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Ingredientes para la receta de Pollo Jardinero2 CUCHARA SOPERA MANTEQUILLA 2 UD. CEBOLLA blanca 1 TAZA GUISANTES 1/2 UD. PIMIENTO VERDE 1/2 UD. PIMIENTO ROJO 1 LATA TOMATE sofrito 2 UD. ZANAHORIA 1 UD. NATA para montar (en cajita) 2 UD. PECHUGA cortada por la mitad
Elaboración de Pollo JardineroPREPARACIÓN
Esta receta es de familia, mi abuela la enseño a mi madre y mi madre me la enseñó a mi. gracias
Se aliña el pollo con la sal, pimienta, y ajo. Se dora en la mantequilla. Luego, aparte, se cocinan las verduras con un poco de sal y pimienta. Los pimientos no se cocinan, solo se saltean en un poco de mantequilla junto con el pollo, cuando las verduras estén a medio cocer, se agurega el pollo y el pimiento, el tomate sofrito y una taza de 8 onzas de agua, se deja hervir hasta que el pollo esté tierno, y la salsa se haya reducido en un 50%. Se agrega la nata líquida para montar, y se deja hervir durante 30 segundos, se baja del fuego y se sirve, debe estar caliente a la hora de servir, se acompaña con pan blanco, o un poco de arroz blanco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre