6983 recetas de cocina   |   17590 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Pichón Asado con Dátiles Frescos







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Pichón Asado con Dátiles Frescos Elaboración de Pichón Asado con Dátiles Frescos Ingredientes:

Para el pichón:
4 pichones
cebollino fresco
12 dátiles (huerto de Elche)

Para el jugo:
œ cebolla
100 ml de salsa de soja
100 ml de vino tinto
50 ml de aceite de oliva
sal

ELABORACIÓN

Limpiar el pichón separando los músculos y las pechugas. Reservar las carcasas. Sazonar las pechugas y los muslitos por todos los lados y marcarlos en una plancha caliente.

Para hacer el jugo:
Dorar las carcasas en la cazuela. Agregar la cebolla cortada en juliana, la salsa de soja y el vino tinto y cocer hasta que se reduzca. Corlar el jugo y conservarlo caliente.

Cortar los dátiles:
por la mitad y retirar el hueso. Reservar.

ACABADO

Terminar los muslitos en el jugo ? a la vez, reducirlo un poco más-. En el último momento de la cocción, añadir los dátiles; reservar.

Mientras tanto en el horno precalentado a 180 ºC, terminar de asar las pechugas 7 u 8 minutos.

Preparación:
En un plato con cierta cavidad, verterla un poco de jugo. Sobre él colocar una base de dátiles y disponer encima las pechugas y los muslitos. Decorar con unas puntas de cebollino.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS