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Papas en Salsa Huancaina





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Papas en Salsa Huancaina Elaboración de Papas en Salsa Huancaina Ingredientes:

4 cdas de aji amarillo en crema (cocido pelado y licuado)
100 grms. queso fresco
leche fresca cant/necesaria
sal, pimienta
2 yemas de huevo duro
aceite cant/necesaria para
gotitas de limòn (opc)abrillantar la salsa

PREPARACIÓN

Licuar los ingredientes y darle la textura deseada con la leche, al final se debe agregar el aceite en forma de hilo solo la cantidad necesaria para darle cremosidad. Es una salsa como con textura de mayonesa.

PRESENTACIÓN

Sirve inicialmente para cubrir unas deliciosas papas amarillas, pero tambien pueden ser unas yuquitas,huevitos de codorniz o choclos a la huancaina .
Adornada con lechugas, quesitos fresco, aceitunas y espolvoreado con perejil.
Tambien la usan caliente para cubrir unos fideos y lo acompañan de un jugoso lomo de res.





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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