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Pan de Especias, Helado de Canela Y Clavo, Sopa de Jengibre







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pan de Especias, Helado de Canela Y Clavo, Sopa de Jengibre 500 GR. HARINA
455 GR. NATA MONTADA
350 GR. MIEL de caña
500 GR. LECHE
500 GR. LECHE
500 GR. MANTEQUILLA
15 GR. JENGIBRE
6 pieza CLAVO
75 GR. NATA
2 RAMA CANELA
100 GR. AZÚCAR MORENO
150 GR. AZÚCAR MORENO
200 GR. AZÚCAR
40 GR. AZÚCAR
22 GR. IMPULSOR
240 GR. YEMA
100 GR. YEMA
Elaboración de Pan de Especias, Helado de Canela Y Clavo, Sopa de Jengibre

PARA EL PAN

Infusionar la mantequilla con las especias y añadir la miel de caña.
Montar las yemas con el azúcar, añadir la mezcla de la mantequilla y la miel, seguir montando con la harina y el impulsor y al final mezclar con las claras. Cocinar en el horno a 180 ºC durante 20 minutos.

PARA EL HELADO

Infusionar la leche con las especias, añadir la nata y realizar una crema inglesa con el resto de ingredientes. Pasar por la heladora.

PARA LA SOPA

Infusionar todos los ingredientes durante 30 minutos y colar.

PRESENTACIÓN

Montar en un plato el pan de especias, añadir la sopa y el helado.
 





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Bernd Horst Knöller

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