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Paletilla de Cordero Rellena







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Paletilla de Cordero Rellena 100 GR. CHAMPIÑÓN
1 UD. BERENJENA
1 UD. CEBOLLA picada
1 PALETILLA CORDERO deshuesada
Elaboración de Paletilla de Cordero Rellena PREPARACIÓN

Abrir la paletilla, rellenarla y bridarla. Colocar la paletilla en una fuente de horno. Repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco.

COCCIÓN

Hornear a fuego medio durante unos 30- 40 minutos.

PARA EL RELLENO

Rehogar la cebolla, los champiñones y la berenjena con el tomillo y salpimentar.

PARA LA SALSA

Sacar la fuente del horno y reservar la paletilla. Poner al fuego la fuente de horno, añadir el brandy y flambear un momento. Añadir el vino blanco restante y el caldo, dejar reducir un poco y salpimentar.





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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