Ingredientes:
4 rebanadas de pan
4 langostinos cocidos
1 huevo cocido
1 patata
1 zanahoria
10 guisantes cocidos
50 gde cangrejo
2 pimientos del piquillo
2 c.s. de mayonesa
Unas gotas de vinagre
Sal
Elaboración:
Cocer la patata con piel, dejar que se enfríe, pelarla y cortarla en dados pequeños.
Pelar y cocer la zanahoria, enfriarla y cortarla en dados del mismo tamaño.
Pelar y cortar el huevo.
En un recipiente poner todos los ingredientes, excepto el pan, los langostinos y los piquillos, y mezclarlos bien.
Poner el pan tostado y encima la ensaladilla moldeada, medio pimiento y un langostinos pinchado con un palillo.
(Foto: Pedro Moreno)
 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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