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Mondongo


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Mondongo 1 UD. ZUMO DE LIMÓN
3 LIBRA CALLOS (picados9
3 UD. PATATA picadas finas
2 UD. ZANAHORIA (picada fina)
1 CUCHARADITA TOMILLO
1 CUCHARADITA LAUREL




Elaboración de Mondongo PREPARACIÓN

Una vez picado el callo y colocado en un recipiente, se le colocan todos los ingredientes: el jugo del limón, la cucharadita de laurel y la del tomillo, la sal y pimienta y se mete al refrigerador un día antes de su cocción, bien tapado. Al día siguiente todo su contenido se vierte a una olla a presión, para que se cocine por 40 minutos; al final de este tiempo se abre la olla , se verifica que el callo este blando, y si es asi se añaden las zanahorias picadas igualmente finas, el chorizo y se deja conservar hasta que la papa o patatas estén blandas. Se acompaña con aguacate y arroz y una rodaja de limón, que se exprimirá en la sopa, al comerlo. Este plato debe servirse siempre en cazuela.









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Alan Coxon

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