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Matambre Alta Cocina





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Matambre Alta Cocina 2 UD. CEBOLLETA
2 UD. HUEVO COCIDO rallado
2 DIENTE AJO
2 UD. CEBOLLA
200 GR. QUESO GRUYERE rallado grueso
200 GR. PANCETA ahumada picada
1 UD. MATAMBRE de 2 kl.
100 GR. MANTECA o margarina
Elaboración de Matambre Alta Cocina PREPARACIÓN

Limpiar bien el matambre, condimentar con sal, pimienta, tomillo, y el perejil bien picadito; dejar reposar 30 minutos. Picar la cebollas junto con el ajo y dorar en la mantequilla. Condimentar con sal y retirar del fuego. Mezclar la panceta con el queso y agregar a la mezcla de la cebolla. Extender el matambre, colocar el relleno y por último el huevo rallado. Atar y envolver en papel aluminio, colocarlo en una cacerola con agua o caldo. Cocinar 50 minutos, que siempre se mantenga con agua la cacerola. Si se desea se le puede dar un golpe de horno para dorarlo. Buen provecho.





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Bernd Horst Knöller

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