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una de las recetas mas clásicas de españa

Las Recetas Rosquillas, el Dulce Típico de Semana Santa en Andalucía



@afuegolentocom @koldoroyo @chefkoldo


Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo



Tras la liturgia del Domingo de Ramos, incluidas las procesiones y la bendición de palmas y ramas de olivo, queda inaugurada la Semana Santa. Y hoy, Lunes Santo, queremos recordar una de las recetas tradicionales de estas fechas, sobre todo en el sur de España.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Las Recetas Rosquillas, el Dulce Típico de Semana Santa en Andalucía

 

- 4 HUEVOS

 

- 1 VASO DE ACEITE (25Oml)

 

- 1 VASO DE AZÚCAR (250ml)

 

- CANELA EN POLVO

 

- 1 LIMÓN

 

- 1 NARANJA

 

- 1 KG DE HARINA (aproximadamente)

 

- 4 SOBRES DE GASIFICANTE 'EL TIGRE'

Elaboración de Las Recetas Rosquillas, el Dulce Típico de Semana Santa en Andalucía

1.- Antes de comenzar, se recomienda aromatizar con cáscara de naranja el aceite que se utilizará (freír ligeramente la cáscara de media naranja y un limón y dejar enfriar el aceite).

2.- En un bol de grandes dimensiones se vierte el vaso de aceite aromatizado, el vaso de azúcar, los cuatro huevos y un poco de canela en polvo.

3.- A continuación, añadir la ralladura y el zumo de un limón y media naranja. Por último, los cuatro sobres de 'El Tigre', de manera conjunta, para que fermente bien.

 

4.- Batir hasta conseguir que todos los ingredientes estén homogeneizados. Una vez que lo hayamos conseguido, se va incorporando la harina hasta que que la mezcla lo admita y amasaremos con las manos para comprobar su textura. hasta que se encuentre lo suficientemente “manejable” para dar forma a los rosquillos.

 

5.- Una vez que la masa esté preparada nos dispondremos a moldear los rosquillos. Se recomienda que estos estén bien definidos con agujero amplio para que no se desfigure la forma una vez que se frían.

 

6.- Freír a fuego medio-alto los rosquillos y ponerlos sobre papel para que escurran un poco el aceite.

7.- Seguidamente los pasaremos por azúcar mezclada con canela.

 

8.- Una vez fríos se recomienda conservarlos en un recipiente hermético para que se mantengan tiernos.





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Bernd Horst Knöller

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