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Hebras de Solomillo de Cerdo en Agridulce Natural con Patatas | Carnes




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Cuando Vega nos regaló esta receta, no pudimos resistir hacer una versión en tapa con los mismos ingredientes y elaboración. Está tan deliciosa como nos pareció cuando Vega nos la iba contando
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Hebras de Solomillo de Cerdo en Agridulce Natural con Patatas | Carnes



Elaboración de Hebras de Solomillo de Cerdo en Agridulce Natural con Patatas | Carnes

Hebras de solomillo de cerdo en agridulce natural sobre patatas

(versión-tapa realizada por afuegolento sobre la receta que la cantante Vega ha compartido con todos los lectores de afuegolento.com)

Ingredientes

Para 4 personas
2 solomillos de cerdo
1 vaso de aceite de oliva virgen extra (suave)
1 vaso de vinagre
1 vaso de azúcar
1 vaso de vino blanco


Utensilios:
1 sartén
1 olla ( se puede hacer en una olla expréss pero yo prefiero una normal, si prefieren la express los tiempos se reducen a la mitad)


Elaboración
Salpimentamos los solomillos. Los doramos en una sartén a fuego fuerte hasta que queden bien dorados. No tienen que hacerse por dentro

 

Una vez dorados los retiramos de la sartén y colocamos en una olla a fuego medio tirando a lento. Echamos por encima (esperando que arranque a hervir cada elemento despues de añadirlo) los vasos de aceite, vinagre, azúcar y vino en este mismo orden!!! Primero el aceite (esperamos que arranque a burbujear), luego añadimos el vinagre (removemos y esperamos a que siga hirviendo), luego el azúcar (removemos y esperamos a que arranque a hervir otra vez) y por último el vino

 

Una vez esté todo bien mezclado, lo ponemos a fuego lento-medio y lo dejamos unos 40 minutos (dándole un meneillo cada 20 minutos :) pa que no se nos pegue)

 

Una vez transcurrido ese tiempo sacamos los solomillos de las olla (trincharlos un poquito para comprobar que estan tiernos) los colocamos en una fuente y los desmenuzamos en hebras (es fácil con un tenedor)

 

Mientras, reducimos la salsa que ha quedado en la olla casia punto de caramelo (pero que quede líquida). Colocamos las hebras de solomillo sobre una cama de patatas fritas en una fuente ( hechas en sarten con mucho amor en rodajas finitas, crujientes por fuera y tiernas por dentro). Cuando la salsa este reducida, la rociamos por encima de las hebras hasta empaparlas bien :). Servir, comer, disfrutar

 

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Más sobre la autora: Vega - Ver entrevista a Vega en afuegolento

 

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AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

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