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Ingredientes para la receta de Goxua4 UD. HUEVO 125 GR. HARINA floja 4 DL. NATA MONTADA azucarada 3 DL. ALMÍBAR 100 GR. AZÚCAR para espolvorear 100 GR. AZÚCAR
Elaboración de GoxuaPREPARACIÓN
Para hacer el bizcocho, batir con una varilla los huevos con el azúcar hasta que aumente el volumen. Incorporar poco a poco, la harina mezclándola con la mano para que no baje el bizcocho. Cubrir una baendeja de horno con papel de aluminio y engrasarlo. Extender por encima la mezcla del bizcocho, alisarlo con una espátula y cocer a 180º hasta que esté dorado.
En moldes individuales forrados con papel de aluminio, poner una capa de bizcocho (que se emborracha con almíbar, encima, otra de nata montada azucarada y sobre ella, otra de bizcocho borracho. Desmoldar con cuidado, cubrir la parte superior con crema pastelera, espolvorear con azúcar y quemar con la pala incandescente.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.