Ingredientes para 4-6 personas:
250 gr. de azúcar
100 ml. de agua
75 gr. de glucosa
2 gotas de zumo de limón
2 gr. de esencia de menta
Preparación:
En una olla, pon el agua, el azúcar y la glucosa, caliéntalo hasta obtener un almíbar a punto de caramelo, añade el zumo de limón.
Pon esta masa encima del mármol de la cocina, que previamente habrás untado con un poco de aceite, pon la esencia de menta y con la ayuda de una espátula, remuévelo bien.
Deja que la masa se enfríe un poco y dale la forma que más te guste.
NOTA: Es muy importante que esta receta la hagas con un adulto, ya que el caramelo quema mucho y es peligroso hacerlo sin la ayuda de un adulto.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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