 | Nuria Roura Fundadora y directora de la Escuela de Alimentación SEN (Saludable, Energética y Nutritiva). Autora del libro "Detox SEN para estar sanos por dentro y bellos por fuera" |
La menta es una gran aliada para facilitar la digestión. Además, ayuda a relajar el sistema nervioso, es analgésica y es una fuente muy buena de calcio, ácido fólico y vitamina A con una gran acción antioxidante.
Para el aliño de este plato usamos un aceite de lino que contiene ácidos grasos, el limon porque es alcalino y el vinagre de sidra de manzana por su poder desintoxicante y depurativo.
4 pepinos
6 zanahorias
2 tallos de apio junto con las hojas
Hojas de menta
Para el aliño:
2 cucharadas soperas de aceite de lino
1 cucharada sopera de aceite de oliva ecológico de primera presión en frío
1 cucharada sopera de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada sopera de zumo de limón
Un poco de sal marina sin refinar
Antes de aliñar nuestros platos de comida los probaremos, para poder ajustar las cantidades de cada ingrediente hasta que el aliño sea de nuestro agrado (quizá lo prefiramos con más limón, un poquito más de sal, etc.)
Elaboración de Fetuccini de Pepino a la MentaPelar los pepinos.
Cortar las zanahorias en rodajas muy finas.
Cortar el apio muy finito.
Hacer los fetuccini de pepino con un espiralizador de verduras.
Retirar un poco de líquido de los fetuccini con papel de cocina, presionando.
Mezclar los fetuccini con el resto de ingredientes.
Aliñar y servir con hojas de menta.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
17 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
