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Fabes con Mejillones







COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Fabes con Mejillones
  • 1 Kg de Mejillones Linamar
  • 300 gr de fabes
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Sal
  • Laurel
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Caldo de mejillones
Elaboración de Fabes con Mejillones

Abrir los Mejillones Linamar al vapor, desconchar y reservar caldo de cocción.

Previo remojo de las fabes, fondear en aceite las hortalizas picadas finamente, agregar una cucharadita de pimentón y aumentarle el caldo de cocción de mejillones y fabes, cocinar a fuego lento y agregar los Mejillones Linamar desconchados. Los últimos 10 minutos de cocción, poner a punto de sal y presentar en plato sopero.





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Bernd Horst Knöller

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