7005 recetas de cocina   |   17839 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Espuma de Almendra







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Espuma de Almendra 8 UD. YEMA DE HUEVO
10 UD. CLARA DE HUEVO
1 CHORRO LICOR DE ALMENDRAS (Amaretto)
50 CL. NATA LÍQUIDA
50 CL. LECHE
150 GR. ALMENDRA (tostada y molida)
150 GR. AZÚCAR
Elaboración de Espuma de Almendra PREPARACIÓN

Sumergir la gelatina en agua fría hasta que se ablande.
Hervir la leche, apartar del fuego y añadir la gelatina a la que habremos escurrido el agua, y remover para que se disuelva. En un recipiente, mezclar las yemas, la almendra molida y 50 grs. de azúcar.
Montar las claras con 50 grs. de azúcar y la nata con el azúcar restante ( los últimos 50 grs.).
Unir, poco a poco, la leche con la mezcla de yemas, cuando esté todo incorporado, esperar a que se enfrie y entonces, añadir un chorrito de licor de almendras, las claras y por último, la nata. Mezclar bien y dejar en la nevera hasta el momento de servir la espuma.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2025. 30 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS