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Ensalada Templada de Frutos Del Mar





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada Templada de Frutos Del Mar Elaboración de Ensalada Templada de Frutos Del Mar Ingredientes:

1 lollo rosso.
1 escarola pequena.
1 hoja de roble.
400 gr de gulas.
4 dientes de ajo.
60 grs de salmon ahumado.
60 grs de palometa blanca ahumada.
60 grs de bacalao ahumado.
60 grs de bonito ahumado.
300 grs de huevas de salmon.
aceite de oliva

PREPARACIÓN

1* picar bien la lechugas y lavarlas.
2* limpiar el ajo y cortarlo en finas laminas.
3* cortar todos los ahumados en juliana.
4* confitar las gulas con el ajo a fuego muy lento.

PRESENTACIÓN

colocar la mezcla de lechugas en el centro del plato, no mucha cantidad y en forma de volcan.
decorar con los ahumados alternando los colores, en el centro del volcan colocar las gulas y distribuir las huevas de forma aleatoria por el plato, pulverizar con vinagre de modena.





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Bernd Horst Knöller

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