Nos llego hace años esta receta para celebrar los 22 años Edith Sanchez

Ensalada de Migas de Bacalao Desalado, con Naranjas con Caramelo Y Vinagreta de Naranja con Miel de Tomillo Receta para Celebrar los 22 Años Edith Sanchez

Name: Ensalada de migas de bacalao desalado, con naranjas con caramelo y vinagreta de naranja con miel de tomillo receta para celebrar los 22 años Edith Sanchez
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ENSALADA
Ingredients: Para cuatro personas; 400 grs de migas de bacalao desalado; 200 grs de espinacas tiernas; 1 radicchio; 1 cebolla roja; 2 naranjas; ½ vaso de vino de aceite de oliva virgen; 1 cucharada sopera de miel de tomillo; 3 cucharadas de té de azúcar moreno; Sal y pimienta al gusto

Koldo Royo
LA COCINA ES AMOR

la cocinera Edith Sanchez lucchelli de argentina que vive en Barcelona me mata esta rica receta

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
30 min

DIFICULTAD
Fácil

PRECIO
Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de Migas de Bacalao Desalado, con Naranjas con Caramelo Y Vinagreta de Naranja con Miel de Tomillo Receta para Celebrar los 22 Años Edith Sanchez

Para cuatro personas

400 grs de migas de bacalao desalado

200 grs de espinacas tiernas

1 radicchio

1 cebolla roja

2 naranjas

½ vaso de vino de aceite de oliva virgen

1 cucharada sopera de miel de tomillo

3 cucharadas de té de azúcar moreno

Sal y pimienta al gusto

Elaboración de Ensalada de Migas de Bacalao Desalado, con Naranjas con Caramelo Y Vinagreta de Naranja con Miel de Tomillo Receta para Celebrar los 22 Años Edith Sanchez

Para la vinagreta

Exprimir una naranja y colar el zumo, añadirle el aceite de oliva virgen y la miel. Salpimentar al gusto y emulsionar con una varilla. Reservar.

Para la naranja con caramelo

Pelar una naranja. Quitar bien la parte blanca y cortar en gajos. Poner los gajos, separados entre sí, sobre un trozo de papel de cocina. En una sartén pequeña cocer a fuego medio el azúcar moreno. Cuando se derrita, mezclar con un utensilio de madera y verter el caramelo obtenido sobre los gajos de naranja. Reservar.

Para el emplatado

Poner en el plato una base de hojas de espinacas y por encima radicchio cortado en juliana, sin que cubra del todo la espinaca. Seleccionar y distribuir por encima migas de bacalao. Desprender del papel los gajos de naranja con caramelo y ponerlos intercalados entre el bacalao. Decorar con medios aros de cebolla roja pelada cortados finos y rociar la ensalada con la vinagreta de naranja.