 | Moisés Martínez Cano Mi cocina es de prosimidad |
Información nutricional 100 g Ración (150 g) %CDO*
Valor energético (g) 73 109 5
Grasas (g) 0,5 0,7 1
de las cuales: ácidos grasos
saturados (g) 0 0
Hidratos de carbono (g) 5,6 8,4 3
de los cuales: Azucares (g) 0 0 0
Fibra dietética (g) 1,5 2,2 9
Proteínas (g) 11 16 32
Sal (g)** 0,88 1,3 22
* de la ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal)
** la sal proviene mayoritariamente de la salsa de soja
En un bol ponemos el zumo de limon, un poco de agua fria y una cucharadita de sal, mezclamos todo bien y reservamos.
En un recipiente adecuado ponemos los lomitos de atun y cubrimos con la mezcla de soja, zumo de naranja y pimientas molidas 10 minutos antes de emplatar.
Terminación
Pelamos las alcachofas dejando solamente el corazón blanco y tierno. Introducimos en el bol con el zumo de limon y agua. En otro bol ponemos aceite de oliva, cortamos las alcachofas al gusto de cada uno y las introducimos en este nuevo bol, mezclamos y frotamos suavemente, escurrimos bien y emplatamos. Ponemos los lomitos de atun encima y alinamos con el alino de ajo negro.
Decoramos.
 | Campeonato de Cocina Vegana Ciudad de PalmaCampeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina 5 artículos publicados 2 recetas publicadas |
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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