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Ingredientes para la receta de Empanadillas de Crema
Elaboración de Empanadillas de CremaIngredientes:
1 paquete de obleas de hojaldre para la crema: 2 yemas de huevo medio litro de leche 2 cucharadas de azúcar cáscara de limón 2 cucharadas de harina de maiz
aceite para freir azúcar y canela para decorar
PREPARACIÓN
preparar la crema. separar un vaso de leche y el resto ponerlo a calentar junto con el azúcar y la cáscara de limón. mientras calienta, en el vaso añadimos las dos yemas de huevo, y la harina de maiz, lo mezclamos muy bien para que no queden grumos. cuando empieza a hervir la leche,bajamos el fuego, quitamos la cáscara de limón y añadimos el contenido del vaso, y lo removemos hasta que espese, entonces retiramos del fuego.
Cuando enfrie la crema, rellenamos las obleas, como si fueran empanadillas y las freimos.
PRESENTACIÓN
Cuando estén fritas las empanadillas, mezclamos en un bol azúcar y canela y las espolvoreamos
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.